- Tánico
Sabor derivado de un alto contenido en taninos y que proporciona un gusto un tanto áspero.
- Terroso
Olor a tierra mojada muy típico en variedades de uvas como cabernet y merlot.
- Tinto
Es el vino obtenido partiendo de variedades tintas con la peculiaridad de no separar el hollejo del mosto antes de la fermentación.
- Toffee
Aroma de algunos tintos viejos a caramelo tostado o dulces de café.
- Torrefacto
Gusto similar al café tostado con un matiz dulce a caramelo. Típico de vinos envejecidos en barricas determinadas u obtenido de frutos muy maduros.
- Trasiego
Procedimiento por el que se pasa en un determinado momento (o varias veces) el vino de una barrica a otra barrica, o de un recipiente a otro. Cuando el trasvase es de barricas, se efectúa a la vez la decantación y oxigenación del vino.
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