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VENTA DE VINO DE BODEGAS PANIZA CON SERVICIO A DOMICILIO.


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domingo, 26 de octubre de 2014

GUIA PEÑIN 2015 - DOS VINOS DE BODEGAS PANIZA PREMIADOS

Bodegas Paniza está presente en la Guía Peñín 2015 con dos de sus vinos. Artigazo 2008 y Viñas Viejas de Paniza Garnacha 2012 han sido premiados con 90 puntos y cinco estrellas, lo que refleja una excelente relación entre la calidad y el precio.

Los dos vinos cosechan númerosos éxitos. Artigazo 2008 ha obtenido dos medallas de oro y una medalla de planta en el concurso internacional Mundus Vini. Parker colocó en junio de 2010 a Artigazo 2007 en la élite de los vinos, con 90+ puntos. Viñas Viejas de Paniza Garnacha 2012 es la última creación de esta bodega. Se centra en la uva tinta de moda, la garnacha. Elaborado con viñas viejas de hasta 100 años que provienen de las zonas más elevadas de los alrededores de Paniza, en la región de Cariñena.

Los viñedos de Bodegas Paniza ocupan una extensión de 2500 ha, con una producción aproximada de 15 millones de kilos al año. Los viñedos se sitúan en el sur, en una zona privilegiada a pie del Sistema Ibérico. Son los viñedos más altos de la zona, ya que crecen a una altura de 850 metros, lo que conlleva temperaturas más frescas en verano. Esto, junto con el seco clima continental, ayuda a crear importantes contrastes de temperatura durante el día y a lo largo del año. El resultado son vinos de excelente concentración en color, azúcares, sabor y aromas.

La Guía Peñín fue fundada por el periodista José Peñín y cuenta con más de dos décadas de trayectoria profesional y es uno de los medios de referencia en el sector vitivinícola español e internacional. En esta edición, el equipo de cata ha evaluado 10.808 vinos, 600 vinos más que en la edición anterior. Un 31% de las muestras evaluadas obtuvo más de 90 puntos, el 57% de los vinos se encuentra en el intervalo entre los 85 y los 90 puntos y un 12% entre los 80 y los 85 puntos.

sábado, 4 de octubre de 2014

VALORACIONES SOBRE LA VENDIMIA 2014

Bodegas Paniza ha comunicado que: "La actual cosecha será superior en cantidad a la del año anterior”. Ayer mismo comentaba que “Hemos empezado con chardonnay y las variedades blancas. La maduración ha sido muy uniforme porque la pluviometría ha sido la necesaria y en los momentos adecuados del ciclo” Igualmente ha resaltado que “con el Macabeo sucede lo mismo, lo que provocará en esta variedad una calidad superior a la del año pasado. Respecto a los tintos, también se espera una cosecha más abundante y de excelente calidad. Las uvas han tenido una correcta maduración. Los intervalos térmicos noche y día de este año han favorecido el correcto desarrollo de la uva”. 

“Una visión empresarial innovadora y a largo plazo en un negocio tradicional como el vino caracteriza la trayectoria de Bodegas Paniza, que en sus más de 60 años de historia ha crecido desde el mercado local a contar con presencia en los lineales de las más importantes cadenas de supermercados” ha comentado por su parte el director gerente de la bodega. El vino que nace en la Sierra de Algairén se exporta ya en más de un 95% desde la bodega panicense a 30 países, con una gran presencia en Alemania y Reino Unido y una creciente cuota de mercado en China. 



jueves, 2 de octubre de 2014

NUESTRO CATALOGO / P.V.P.

TARIFA VINOS 2014
 BODEGAS PANIZA
                                                                                                €/ BOT.                                                                                                                 

   PANIZA JOVEN
BLANCO, TINTO Y ROSADO                                                               1.50 €


   VAL DE PANIZA
BLANCO, TINTO Y ROSADO                                                                2.30€


   ESENCIA 
BLANCO                                                                                           2.95 €


   JABALI 
BLANCO, TINTO Y ROSADO                                                                 3.20 €



   PANIZA CRIANZA                                                                         3.00 €
   PANIZA RESERVA                                                                         4.00 €
   PANIZA GRAN RESERVA                                                                7.25 €



   ARTIGAZO                                                                                                       9.00€



·         IVA INCLUIDO.

·         PRESENTACION EN CAJA DE CARTON DE 6 BOTELLAS.

·         CONSULTA PORTES SEGÚN DESTINO.

·         CONSULTA DESCUENTOS ESPECIALES SEGÚN PEDIDO.

OCTUBRE: COMIENZA LA ELABORACION DEL VINO

La vendimia continua y comienza también la elaboración de nuestros vinos.
El clima y el suelo son fundamentales para conseguir vinos de calidad, pero no menos importante es el proceso de vinificación. Tanto es así que dependiendo de los procedimientos enológicos empleados en la elaboración, de la mejor uva puede salir un mal vino y de una uva deficiente un vino correcto. 
Salvo excepciones, desde primeros de septiembre hasta mediados de octubre tiene lugar la vendimia, donde ya se hace una primera selección separando los racimos dañados. Seguidamente la uva sana es transportada al lagar de la forma menos agresiva posible, poniendo especial cuidado en que el grano no se deteriore por una excesiva presión, provocando una fermentación prematura. 
La descarga de la uva se realiza sobre la “tolva de recepción”, una especie de pirámide invertida que a modo de embudo, irá depositando la uva sobre un “sin fin” que la conducirá directamente a la estrujadora, previo análisis del fruto para determinar su estado sanitario y su contenido en azúcares y ácidos. La estrujadora presionará el grano lo justo para evitar que pepitas y raspones o escobajos (soporte estructural del racimo) se rompan y contaminen el mosto. 
La pasta resultante es trasladada por medio de la “bomba de impulsión de pastas” hasta las prensas, sin entrar en contacto con el aire para impedir el inicio de la fermentación. Si se trata de un vino tinto, antes de proceder al prensado hay que despalillar la pasta. A partir de aquí el proceso tomará distintos caminos bien se trate de tintos, blancos o rosados, por no hablar de cavas o generosos. 


PASOS DE LA CATA DE VINO


PASOS EN LA CATA DE UN VINO
Catar un vino es aguzar los sentidos para percibir mejor sus características.Hoy en día hay muchos cursos de cata donde poder aprender ciertos trucos sobre cómo catar vinos. De cualquier forma, es bueno empezar con 3 sencillos pasos:


 1. LA VISTA
El sentido de la vista: Comenzamos por lo más aparente, el color del vino nos indica, en primer lugar, su estructura.
Si es un vino muy opaco será más carnoso, y será más ligero si es menos denso. También nos permite ver la edad y crianza del vino. Para ello, nos fijamos en la lengua de la copa (tumba la copa y mira la parte del líquido que pega con el cristal en su parte mas alta). Los vinos jóvenes nos muestran un ribete con tonos violáceos, que nos transmite el color puro de la uva. En cambio, un vino crianza, y sobre todo un reserva, tienen un ribete color teja que es efecto de la oxidadación que ha sufrido el vino durante el envejecimiento en barrica. 

2. EL OLFATO
El sentido del olfato: Para descubrir los aromas del vino. Podemos girar la copa para que el vino se ‘abra’ y desprenda mejor sus aromas. Así descubriremos si se notan más los aromas de la fruta (la uva emula aromas de otras frutas al fermentar: futas rojas y negras en tintos, y a manzana, cítricos o frutas tropicales en blancos), o si hay olores que vienen de la madera de la barrica (tipo vainilla, cafe o cuero, por ejemplo). También podemos encontrar un olor de 'reducción'. Es como un olor a cerrado que viene de la concentración de aromas en el interior de la botella. No es un defecto del vino, sino que se va al decantarlo y dejar que el vino se airee. 

3. EL GUSTO 
El sentido del gusto:En la boca, podremos valorar finalmente el sabor del vino, y también su untuosidad, textura, grado de acidez (frescura), etc. Nuestras papilas gustativas pueden captar cuatro sabores básicos: dulces, ácidos, amargos y salados. El sabor salado no se puede encontrar en el vino, salvo en el caso de la manzanilla. El amargor del vino viene de los taninos, que pueden dar sensación de sequedad en boca, pero que en su justa medida aportan estructura y equilibrio al vino. El grado de dulzor depende mucho del tipo de uva y de la región donde se haya producido. La ácidez se asocia con una sensación de frescura en el vino, y es más común en las regiones en las que hay menos horas de luz.


Sin embargo, lo mejor de la cata o degustación es la sensación global que nos deja un vino, que muchas veces continúa y se alarga en el tiempo. Es lo que se llama el 'recuerdo' de un vino, es decir, la persistencia de las sensaciones que nos ha dejado en boca y en nariz después de haberlo tomado.

RECUERDOS CON AROMAS DE ARAGON




NOS CONOCEMOS??

VENTA DE VINO DE BODEGAS PANIZA
SERVICIO A DOMICILIO 
Hola a tod@s!!!  AROMAS DE ARAGÓN se acerca a ti para que puedas disponer en tu domicilio de toda la gama de vinos de Bodegas Paniza.
No dudes en contactar conmigo para cualquier consulta o si deseas recibir más información.
Presupuesto personalizado sin compromiso.
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LOTE MINI-DEGUSTACION

LOTE MINI-DEGUSTACIÓN DE 6 BOTELLAS COMPUESTO POR:


            3 BOT. VINO JOVEN NUEVA COSECHA (A ELEGIR)
            1 BOT. PANIZA CRIANZA
            1 BOT. PANIZA GRAN RESERVA 
            1 BOT. ARTIGAZO 



P.V.P.: 30€
  • IVA INCLUIDO

LOTE DEGUSTACION (12 BOT.)


LOTE DE 12 BOTELLAS COMPUESTO POR:

                 4 BOT. VINO JOVEN  
                 1 BOT. ESENCIA 
                 2 BOT. PANIZA CRIANZA 
                 2 BOT. PANIZA RESERVA 
                 2 BOT. PANIZA GRAN RESERVA 
                 1 BOT. ARTIGAZO 





P.V.P: 52.80 € 

  • IVA INCLUIDO


LOTE TINTO ROBLE


LOTE 6 BOTELLAS TINTO ROBLE COMPUESTO POR:

              2 BOT. PANIZA RESERVA 
              2 BOT. PANIZA GRAN RESERVA 
              2 BOT. ARTIGAZO 

P.V.P.: 38.50€ 
  • IVA INCLUIDO

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¡¡¡SÍGUEME!!!

Con la "Q"


QUEBRADO

Vino con defecto de limpidez. Vino enturbiado que en consecuencia muestra aroma amortiguado y sabor áspero.


QUINADO

Vino aperitivo aromatizado con quina.

Con la "Y"


Yema
Mosto yema, sinónima de mosto lágrima.


Yodado
Es el aroma alcohólico con rasgos tostados y dulzones.

Yodo
Color semejante al oro viejo pero algo más marrón, por lo que se asemeja al yodo.

Con la "V"


V.C.P.R.D.
Abreviatura de “Vino de Calidad Producido en una Región Determinada”.

Vainilla
Aroma que toman ciertos vinos tras largos periodos de envejecimiento en barricas de roble.

Vendimia
La tarea de cultivo que supone la recolección de la uva.

Vid americana
Variedad de vid salvaje cuyo pie se emplea para el injerto de la vid europea, de modo que esta resista el ataque de la filoxera.

Vigoroso
Se dice de los vinos de gran fortaleza alcohólica.

Vinicultura
Es lo que se denomina la maestría y el arte de la elaboración del vino.

Vinificación
Todo aquello relacionado con las actividades de la elaboración de los vinos.

Vino común
Se conoce así al vino que no se encuentra amparado por ninguna denominación de origen.

Vino de aguja
Se caracteriza por ser vino cuya fermentación maloláctica se ha producido una vez embotellado.

Vino de mesa
Es el vino que es apropiado para acompañar en las comidas. No tiene porque ser de baja calidad o vino común, ya que puede tratarse de vinos de reserva de las más importantes y conocidas denominaciones de origen.

Vino espumoso
Son los vinos caracterizados por haber experimentado la fermentación alcohólica en recipientes pequeños o en la misma botella, adquiriendo una importante cantidad de gases.

Vino tranquilo
Se denominan de este modo a los vinos que no son del tipo espumoso.

Vino varietal
Son los vinos obtenidos de una sola variedad de uva, por lo que se les conoce también como vinos monovarietales.

Viticultor
Es la persona cuya actividad se centra en el cultivo la vid y la viña.

Viticultura
Oficio de l viticultor que comprenderá el cuidado y cultivo de la vid.

Vitis Vinífera
Es la especie concreta de la familia de la vid que proporciona uvas de las que se elaborarán los vinos.

Con la "U"




Untuoso
Vino de gusto graso con cierto matiz dulzón.

Con la "T"


Tánico
Sabor derivado de un alto contenido en taninos y que proporciona un gusto un tanto áspero.
Terroso
Olor a tierra mojada muy típico en variedades de uvas como cabernet y merlot.
Tinto
Es el vino obtenido partiendo de variedades tintas con la peculiaridad de no separar el hollejo del mosto antes de la fermentación.
Toffee
Aroma de algunos tintos viejos a caramelo tostado o dulces de café.
Torrefacto
Gusto similar al café tostado con un matiz dulce a caramelo. Típico de vinos envejecidos en barricas determinadas u obtenido de frutos muy maduros.
Trasiego
Procedimiento por el que se pasa en un determinado momento (o varias veces) el vino de una barrica a otra barrica, o de un recipiente a otro. Cuando el trasvase es de barricas, se efectúa a la vez la decantación y oxigenación del vino.

Con la "R"


Raspón
Son las ramitas de las que penden las uvas en un racimo.
Redondo
Se dice del gusto de un vino carnoso y con cuerpo que mantiene una notable suavidad.
Reducción
Se denomina así al aroma que toma un vino tras un largo periodo de embotellamiento sin aire.
Remontado
Procedimiento por el que se extrae el mosto situado en la parte de debajo del depósito y se vierte en la parte superior, por encima del sombrero. El objetivo es lograr mejor color y aroma.
Retrogusto
Es el sabor y el aroma que queda en boca tras la ingestión del vino. También se denomina postgusto.
Retronasal
Momento de la cata en la que el catador expele aire por la nariz mientras saborea el vino. El objetivo es tomar mejor nota de determinados aromas del vino.
Ribete
Nombre por el que se conoce al vino que queda en la parte de más afuera en una copa de vino, el borde interior de vino más alejado del centro y que normalmente es más claro.
Rosado
El vino obtenido de variedades de uva tinta pero con la diferencia de que se aparta el hollejo del mosto antes de acometer la fermentación.

Con la "P"


Pastelería
Rasgos dulces y tostados de un vino con un determinado recuerdo a la vainilla, el caramelo y otros ingredientes típicos de pastelería.
Pastoso
Es la congregación de sabores dulzones y carnoso.
Piel de naranja
Aroma a frutas pero con cierto matiz como picante.
Piel madura
Hace referencia al olor que da la uva cuando se prensa.
Polifenoles
Son compuestos derivados de fenoles y que se encuentran en la composición del vino. De ellos dependen en gran parte el aroma, el sabor y el color.
Portainjerto
El pie de vid americana donde se efectúa el injerto de la vid europea, con el fin de dotar a la vitis vinifera de una raíces más fuertes.
Postgusto
Es el sabor y el aroma que queda en boca tras la ingestión del vino. También se denomina retrogusto.
Puntas de alcohol
Leve exceso de matices alcohólicos que se denotan en algunos vinos.
Punzante
El aroma revelado como conjunción de matices alcohólicos, a flor y a madera.

Con la "O"


Organoléptico
Se dice de todo aquello relacionado con la percepción de las características sensoriales del vino como son el aroma, el sabor, el cuerpo, etc.
Oro viejo
Sería el dorado pero con una tonalidad un tanto más oscura.
Orujo
Son los restos que se obtienen tras el prensado de la uva.

Con la "N"


Notas de evolución
Son rasgos a destacar sobre un envejecimiento prematuro del vino por oxidación o por efecto del calor.
Notas de madera
Rasgo que se denota en vinos envejecidos en barricas nuevas, y de las que toma un leve sabor a madera.
Notas minerales
Aromas con cierto recuerdo a minerales como la pizarra o la arena.

Con la "M"


Maceración carbónica
Fase del proceso de elaboración del vino durante la cual se produce la fermentación de la uva sin separarla del raspón, esto es sin haber acometido un despalillado anterior. La piel de la uva se va a desprender como consecuencia de la fermentación.
Maduración
Momento en el que la uva llega al nivel óptimo para su recolección en la tradicional vendimia. El momento de maduración, como el resto de etapas del ciclo vegetativo, depende de la variedad de uva cultivada.
Monte bajo
Recuerda al tomillo, al romero y otras hierbas del monte.
Mosto
Término por el que se le conoce al zumo obtenido a partir de las uvas, y del que se elaboraran los vinos.

Con la "L"


Largo
Cuando tras haber ingerido el vino, su sabor perdura aún unos segundos en la boca.
Levaduras
Es el típico aroma seco que se puede apreciar en los vinos jóvenes y en los cavas.
Lías
Restos que se obtienen tras la fermentación del vino . En ocasiones se denominan heces. También hace referencia al aroma a hierbas que poseen algunos vinos.
Ligero
Se dice de aquellos vinos faltos de cuerpo. Es lo contrario a un gusto carnoso.
Limpio
Cuando puede apreciarse en un vino una limpidez homogénea por completo.

Con la "J" y la "K"

Se te ocurre alguna descripcion para la cata y así la agregamos.

¡¡¡No dudes en dejar tus comentarios!!!

Con la "I"

Intenso
De aroma consistente y rápidamente perceptible.

Con la "H"


Heces
Restos que se obtienen tras la fermentación del vino . También se denominan lías.
Hollejo
Nombre por el que popularmente se conoce a la piel de la uva.

Con la "G"


Grado alcohólico
Es la graduación alcohólica de un vino y que indica el porcentaje de alcohol contenido. Cuando se dice que tiene 11º significa que tiene un 11 % de alcohol.
Guinda
El color que se situaría entre el tinto y el rosado.

Con la "F"


Fermentación alcohólica
Proceso por el cual el mosto sufre la transformación en alcohol etílico por el efecto de las levaduras de los azúcares contenidos.
Fermentación en barrica
Fermentación del vino que tiene lugar en los recipientes denominados barricas, fabricadas preferentemente en madera de roble. Es el proceso por el cual los blancos toman ese típico aroma ahumado.
Fermentación maloláctica
Proceso generado por bacterias que provocan la transformación del ácido málico del vino en ácido láctico. Habitualmente se desencadena el proceso de forma espontánea transcurridas varias semanas o meses desde la primera fermentación.
Filoxera
Parásito que devora las raíces de la vid. Desde que devastó los viñedos en Europa,se optó por el injerto de la variedad europea “vitis vinífera”,muy sensible a la filoxera,en el pie de la vid americana que no tenía las raíces dañadas por el parásito.
Fino
Característico de los vinos de aromas nobles y elegantes de óptima intensidad, que recuerdan levemente a maderas perfumadas.
Flor
Aroma típico del fino y la manzanilla, que toman de la capa de levaduras que cubre los mostos durante la fermentación.
Floración
Etapa del desarrollo de la vid durante el cual se abren las flores.
Floral
Aroma a pétalos de flores (rosas, jazmín...).
Foliación
La etapa del ciclo de vida de la vid en el que tiene lugar el brote de las hojas. También se denomina brotación.
Franco
Vino que no muestra poseer defectos en su aroma o sabor.
Fresco
Se denomina así al olor vivo de un vino sin aroma alcohólico.
Frutal
Aroma a rutas y vegetales con toques herbáceos.
Frutos rojos
Es el aroma a frutas como las cerezas y las ciruelas o frutas del bosque como las moras y las grosellas. Hollejo maduro: Hace referencia al olor que da la uva cuando es estrujada.
Frutos secos
Gusto que recuerda a frutos secos como la almendra, avellana, nuez, etc, generado por procesos de crianza oxidativa.

Con la "E"


Ebanistería
Claro aroma de vinos madurados en barricas nuevas de madera y que recuerda al barniz sobre madera.
Elegante
Destaca por la nobleza y fineza de sus aromas, que aunque no muy nítidos si permiten sentir la diversidad de aromas a maderas perfumadas sin mostrar excesiva intensidad.
Enología
Parcela de la ciencia reservada al estudio exclusivo del vino, sus procesos de elaboración y envejecimiento.
Envero
La etapa en la evolución anual de vid, en la cual los granos van tomando su color, esto es, rojo en el caso de las variedades tintas, y amarillo las variedades blancas.
Equilibrado
Característica importante de un vino bueno y que define la armonía entre sus rasgos principales y su sabor.
Estación Enológica
Son centros dedicados al estudio de la enología, con la finalidad de proporcionar un mejor conocimiento de todo lo referente al vino y sus procesos de elaboración.
Estrujado
Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el líquido contenido.
Etéreo
Característico de los vinos de aroma alcohólico que no han alcanzado aún su madurez y están todavía en proceso de oxidación.
Extracto seco
Son los restos que quedan tras la evaporación del vino.

Con la "D"


D.O.
Abreviatura de “Denominación de Origen”.
D.O. C.
Abreviatura de “Denominación de Origen Calificada”.
Dátiles
Recuerda el olor dulce y pasificado de este fruto.
Denominación de Origen
Término por el que se conoce a ciertos alimentos de características especiales y similares entre sí. Se refiere también a la zona geográfica donde se producen determinados alimentos.
Denominación de Origen Calificada
Se conocen así a aquellas Denominaciones de Origen para las que se ha establecido una serie de normas y requisitos más exigentes de lo normal.
Denso
Se denomina así al gusto que proporciona el cuerpo de un vino carnoso.
Despalillado
Procedimiento por el que se aparta el raspón de las uvas.
Desván
Se refiere al olor a madera vieja y seca que se suele respirar en un desván. Es típico de vinos muy viejos que han madurado varios años en barricas de madera también muy viejas.
Dorado
Como su nombre indica, se refiere a un color cercano al oro, que se comprendería un amarillo con tonalidad rojiza.
Dulcedumbre
Matiz que se deja apreciar levemente en vino de sabor seco.
Dulcificado
Se refiere al gusto de los vinos que poseen ese sabor típico de dulcedumbre.