Las células de la lengua responden de diferente forma a los distintos sabores.  Esto mismo ocurre con el modo en que el cerebro interpreta los diferentes gustos.

Existen cuatro grupos de neuronas que se activan cuando la lengua detecta un sabor y se estimulan respectivamente con los gustos del Dulce, Salado y Amargo.

Los científicos aún no logran encontrar el grupo de neuronas que estimulan los sabores ácidos.

Esto puede deberse a que dichas neuronas se encuentran en otra zona del cerebro.


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