SERVICIO A DOMICILIO

VENTA DE VINO DE BODEGAS PANIZA CON SERVICIO A DOMICILIO.


Telf. 691.544.791
Mail: aromasdearagon@gmail.com


viernes, 27 de abril de 2012

LA VIDA DEL VINO


Se dice que el vino es como el ser humano porque nace, crece, madura y finalmente muere. En este proceso, las viñas  de todo el mundo se preocupan por añejar sus vinos en barricas de madera y botellas con corchos naturales que permiten un contacto mínimo del vino con el oxígeno provoca una reacción química y la creación  de una bacteria llamada acético acido (más conocida como vinagre). ¡No se asusten! su vino  no se convertirá  en vinagre  al abrir la botella .El contacto del vino con el oxígeno durante su añejamiento ayuda en el proceso de  maduración y da complejidad al vino.

Una vez abierto, la oxigenación del vino se conoce en el mundo profesional o aficionado como decantación. La decantación es el proceso de vaciado de una botella de vino a otro contenedor, no sólo para separarlo de eventuales sedimentos, si no también para mejorar la percepción olfativa y gustativa de vinos tantos añejos como jóvenes. La decantación permite reducir el exceso de aromas alcohólicas y suavizar la textura del vino disminuyendo los tatinos, elementos que dan longevidad al vino que se hacen que nuestras encías y boca sientan asperezan y sequedad al entrar en contacto con el vino.



DESCUBRE LA VIDA CON AROMAS DE ARAGON

miércoles, 11 de abril de 2012

ARTIGAZO


Variedades de uva: 40% Garnacha, 30% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon

Viñedos: 2,200 ha. a 700 metros de altura, de más de 40 años en suelos de pizarra.

Datos técnicos: Color rojo cereza madura con tonos atintados. Aroma intenso y complejo de frutas rojas silvestres, delicadas especias y frutos secos envueltos en sutiles balsámicos y etéreos. Bien conjuntados la madera, los tostados, la vainilla y el chocolate. Tras su suave ataque se abre, se abre con gran sabrosidad, bien estructurado, con volumen y untuosidad, agradable retronasal, dejando una sensación de vino redondo y con elegante armonía.

Vinificación: Las uvas procedentes de viñas de más de 40 años se vendimian a mano. Después del estrujado y  despalillado las uvas maceran durante 2 ó 3 días a una temperatura de 5º a 8º C. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (23º-25º), con varios remontados diarios. Una vez que la fermentación inicial tiene lugar el vino lágrima es descubado y se pasa a barricas nuevas de roble francés donde se lleva a cabo la fermentación malo-láctica con sus lías. Posteriormente el vino se decanta y continúa su maduración en barrica hasta 18 meses. Finalmente se realiza el coupage y el vino una vez filtrado y clarificado se embotella y permanece 18 meses redondeándose en botella antes de salir al mercado.




Premios

- ARTIGAZO 2007: 90+ Puntos Parker, junio 2010


martes, 10 de abril de 2012

CONTROLA SU TEMPERATURA


Las altas temperaturas hacen destacar los defectos del vino, aumentando también la sensación de dulzor del azúcar y del alcohol provocando un efecto sofocante. Por el contrario las sensaciones de amargor y astringencia son mayores a baja temperatura.
Respecto a la temperatura se aconseja:
- Blancos jóvenes, finos y manzanillas: 7-10ºC
- Blancos con Crianza: 10-12ºC
- Rosados: 10-12ºC
- Tintos jóvenes: 12-15ºC
- Tintos con Crianza: 16-18ºC



lunes, 9 de abril de 2012

¡¡¡QUE NO TE LA DEN CON QUESO!!!


Esta expresión tiene su origen en una trampa que utilizaban antiguamente.  Cuando el vino era malo se lo ofrecían a los catadores junto con una tapa de queso, ya que contiene unas proteínas que limitan el poder de degustar otros sabores. De esta forma el catador quedaba satisfecho con el producto. 

El maridaje entre el vino y el queso es un tema bastante complicado, los expertos indican que no existe una buena comunión entre ambos productos, a pesar de que a muchos nos gusta conjugarlos.

Evidentemente, si nuestra intención es catar un vino, no será conveniente que consumamos queso antes, ya que nuestra capacidad para percibir el sabor del vino se vería mermada.

Algunos quesos llegan a ser tan fuertes que el vino que lo acompaña parece desaparecer, entonces es cuando hay que buscar el vino adecuado. Sin embargo, hay quesos que resultan tan neutros que incluso propician que se resalte la acidez que puede tener el vino.
Los especialistas proporcionan unas reglas de maridaje de vino y queso, que será interesante tener en cuenta para poder disfrutar de ambos productos a la vez. 
El disfrute de ambos productos depende del vino, de la variedad de queso y del estado de maduración que presente, con un queso suave o poco maduro no existe tanto problema como con uno cuya maduración sea mayor, para un queso maduro es necesario disfrutar de un vino que se encuentre en su pleno apogeo, con la máxima expresión.
 ¿Cuál es tu combinación preferida con los vinos de Bodegas Paniza?

TIEMPO DE CATA


sábado, 7 de abril de 2012

TU PEQUEÑA BODEGA


Si quieres crear tu pequeña bodega para albergar el sueño de tus vinos, ten en cuenta los siguientes consejos, porque no hay nada más maravilloso que despertarlo del letargo de sus sueños, descorcharlo y servirlo en su copa para disfrutarlo. 
Temperatura: Mantenerla entre los 16 y 18 ° sin oscilaciones térmicas.
Humedad: A los vinos le conviene un lugar con una relativa humedad controlada que oscile entre el 60 y 70 %.  
Vibraciones: Organice su cava lejos del garaje. Evite arrastrar las cajas. Ciertas vibraciones fatigan al vino, y así lo desequilibrara y disminuirá sus cualidades y armonía.
 Olores: El vino es muy susceptible y a la vez exigente. Evite tenerlos cerca de olores domésticos, lejos de las despensas, fregaderos y garaje que es donde muchas veces guardamos pinturas, solventes, etc. Estos aromas penetran por los micros poros del corcho.
 Oscuridad: Evite las iluminaciones fuertes, tenga una iluminación tenue y suficiente para buscar lo que va a elegir y luego apáguela. 
Posición de la botella: Siempre en posición horizontal, de modo tal que el corcho se mantenga húmedo.
Disfruta en cualquier momento de los vinos de Bodegas Paniza con Aromas de Aragón.


lunes, 2 de abril de 2012

HECTÁREAS DE VIÑEDO


La Medida de superficie equivalente a 10.000 metros cuadrados, (a un cuadrado de 100 metros de lado). Un campo de fútbol de dimensiones normales mide aproximadamente una hectárea.

Su abreviatura es "ha"

El número de cepas por hectárea puede oscilar entre 1.000 y 5.000 en función de la zona, la variedad, el suelo, la formación (espaldera, vaso,...), el clima, etc. y suele estar limitada, en máximos y mínimos, por las denominaciones de origen.